Консервированная стручковая фасоль — как приготовить на зиму — лучшие рецепты и советы

Консервирование стручковой фасоли на зиму – идеальный способ сохранить питательные и полезные свойства этого овоща на долгое время. Ведь зимой так хочется насладиться вкусом свежей стручковой фасоли, а не прибегать к покупным консервам. Благодаря консервированию, вы сможете создавать различные блюда из стручковой фасоли даже в самое холодное время года.

Стручковая фасоль – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Она богата белками, клетчаткой, витамином С, а также такими микроэлементами, как железо, цинк и калий. Благодаря этому овощу улучшается пищеварение, нормализуется уровень сахара в крови, повышается иммунитет и замедляется процесс старения.

Итак, перейдем к рецептам консервированной стручковой фасоли. Вам понадобится свежая стручковая фасоль, рассол, специи и стерилизованные банки. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусом стручковой фасоли в течение всего зимнего сезона.

Консервированная стручковая фасоль: рецепты приготовления на зиму

Существует несколько вариантов консервации стручковой фасоли: соление, маринование или консервация в собственном соку. Также можно добавлять специи, укроп, зелень или солить фасоль без добавок. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Перед консервацией необходимо тщательно отобрать стручки фасоли, выкинув поврежденные или перевозревшие экземпляры. Затем стручки нужно промыть и отрезать кончики. Фасоль можно оставить целыми или нарезать на 2-3 части.

Далее приготовим рассол. Для соления фасоли потребуется готовить солевой рассол из 600 грамм воды и 20 грамм соли на 1 литр банок. Сначала смешаем весь рассол, а затем добавим крупу соли прямо в банки.

Фасоль нужно положить в стеклянные банки, насыпать в них специи (укроп, зелень, перец горошком, лавровый лист) и залить горячим рассолом, оставив небольшую зазор между фасолью и крышкой. Закроем банки крышками и стерилизуем в кипящей воде в течение 1 часа.

Для маринования потребуется приготовить маринад из 300 грамм воды, 200 грамм уксуса 9%, 50 грамм сахара и соль по вкусу. В банки с фасолью добавим рассол, закроем крышками и стерилизуем в кипящей воде в течение 35-40 минут.

Для консервации в собственном соку промытую и обработанную фасоль укладываем в стеклянные банки, добавляем 1 столовую ложку соли и заливаем фасоль горячей питьевой водой, оставив небольшую зазор между фасолью и крышкой. Закроем банки крышками и стерилизуем в кипящей воде примерно 1 час и 20 минут.

После стерилизации банки с фасолью нужно остудить, проверить герметичность крышек и хранить в прохладном и темном месте.

Готовая консервированная стручковая фасоль станет отличным дополнением к салатам, гарнирам или мясным блюдам в зимнее время. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления консервированной стручковой фасоли

Рецепт №1. Консервированная стручковая фасоль в томатном соусе.

Ингредиенты:

Количество	Ингредиент
1 кг	стручковая фасоль
500 г	томатов
1 л	воды
3 столовые ложки	сахара
3 столовые ложки	уксуса
2 столовые ложки	растительного масла
2 чайные ложки	соли

Способ приготовления:

1. Фасоль вымыть, обдать кипятком и оставить на 20 минут.
2. В кастрюлю добавить воду, соль и фасоль, довести до кипения и варить на среднем огне около 15 минут.
3. Откинуть фасоль на дуршлаг и оставить до полного остывания.
4. Томаты измельчить в блендере.
5. В большой кастрюле смешать томаты, сахар, уксус и растительное масло, довести до кипения.
6. Добавить фасоль и варить смесь на низком огне около 10 минут.
7. Разложить фасоль по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
8. Подержать банки 10 минут в кипящей воде.
9. Оставить банки для остывания в теплом месте.
10. Консервированная стручковая фасоль готова к употреблению через 2-3 недели после приготовления.

Рецепт №2. Консервированная стручковая фасоль в маринаде.

Ингредиенты:

Количество	Ингредиент
1 кг	стручковая фасоль
1 л	воды
300 мл	9% уксуса
300 мл	растительного масла
3 столовые ложки	сахара
3 чайные ложки	соли
1 небольшая головка	чеснока

Способ приготовления:

1. Фасоль вымыть, обдать кипятком и оставить на 20 минут.
2. В кастрюлю добавить воду и фасоль, довести до кипения и варить на среднем огне около 15 минут.
3. Откинуть фасоль на дуршлаг и оставить до полного остывания.
4. Чеснок измельчить.
5. В большой кастрюле смешать уксус, масло, сахар, соль и чеснок, довести до кипения.
6. Добавить фасоль и варить смесь на низком огне около 10 минут.
7. Разложить фасоль по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
8. Подержать банки 10 минут в кипящей воде.
9. Оставить банки для остывания в теплом месте.
10. Консервированная стручковая фасоль готова к употреблению через 2-3 недели после приготовления.

Рецепт 1: Консервированная стручковая фасоль в томатном соусе

Чтобы приготовить консервированную стручковую фасоль в томатном соусе, понадобятся следующие ингредиенты:

• стручковая фасоль — 1 кг;
• томаты — 1 кг;
• лук — 200 г;
• морковь — 200 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 2 столовые ложки;
• черный перец горошком — 10-15 штук;
• растительное масло — 4-5 столовых ложек;
• листья лаврового дерева — 4-5 штук.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Стручковую фасоль тщательно промойте и залейте холодной водой на 12 часов, чтобы она набухла.
2. После замачивания отварите фасоль в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишней влаге.
3. Томаты обдайте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
4. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
5. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
6. Добавьте измельченные томаты, сахар, соль, черный перец горошком и лавровые листья. Перемешайте и тушите на среднем огне около 15 минут.
7. Добавьте отваренную фасоль и тушите все вместе еще 10-15 минут.
8. Измельчите чеснок и добавьте его в готовый соус, перемешайте.
9. Готовую стручковую фасоль с томатным соусом разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и поставьте их в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте в течение 20-30 минут.
10. Банки достаньте из кастрюли, закрутите крышки и переверните их. Поставьте на стол горлышком вниз и дайте остыть до комнатной температуры.
11. Консервированную стручковую фасоль в томатном соусе можно хранить в холодильнике или в темном и прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусные консервы из стручковой фасоли в томатном соусе, которые можно использовать в качестве самостоятельного блюда, добавлять в салаты или включать в состав различных горячих блюд. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Консервированная стручковая фасоль с ароматными травами

• 1 кг свежей стручковой фасоли
• 1 литр воды
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина

Итак, приступим к приготовлению:

1. Помойте стручковую фасоль и удалите концы.
2. Сделайте небольшие надрезы на боковых стенках каждого стручка, чтобы лучше впитывался маринад.
3. Слейте воду на стручковой фасоли и выложите ее в большую кастрюлю.
4. Добавьте в кастрюлю с водой соль и сахар, а также лавровые листья, тимьян и розмарин.
5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
6. Варите стручковую фасоль на медленном огне около 10 минут.
7. В это время подготовьте стерильные банки для консервации.
8. Переложите готовую фасоль в банки, удалив лавровые листья, и заполните их маринадом вместе с травами.
9. Герметично закройте банки и поставьте их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты.
10. Поварите банки в кастрюле на водяной бане около 20 минут.
11. Выньте банки из кастрюли и оставьте их на сухом, прохладном месте для остывания.

Теперь ваша консервированная стручковая фасоль с ароматными травами готова! Она станет отличным дополнением к картофельному пюре или мясным блюдам в холодное время года.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Консервированная стручковая фасоль с грибами

Ингредиенты:

Свежие стручковые фасоль	500 г
Свежие грибы	300 г
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Перец сладкий	1 шт
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Уксус 9%	2 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить стручковую фасоль. Отварите ее до готовности в подсоленной воде. Затем переложите фасоль в заранее приготовленные банки.
2. Грибы очистите и порежьте на крупные кусочки. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а перец – тонкой соломкой.
3. В нагретой сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте грибы и перец. Тушите все вместе до мягкости грибов.
4. Добавьте овощи с грибами к стручковой фасоли в банках.
5. Для маринада смешайте 2 столовые ложки 9% уксуса, сахар и соль по вкусу. Залейте банки этим маринадом.
6. Закройте банки крышками и уложите их в кастрюлю с водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и держите на слабом огне 15 минут.
7. Затем закройте кастрюлю крышкой и оставьте ее настаиваться примерно на 12 часов.
8. Консервированная стручковая фасоль с грибами готова! Можете хранить ее в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Как правильно хранить консервированную стручковую фасоль

1. Храните в прохладном месте. Консервированная фасоль лучше всего хранится в прохладном помещении при температуре от +5 °C до +15 °C. Избегайте хранения фасоли в непосредственной близости от источников тепла, таких как плита или радиатор.

2. Держите в сухом месте. Важно, чтобы консервированная фасоль не попала под воздействие влаги. Храните ее в сухой перфорированной упаковке или в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.

3. Проверяйте целостность упаковки. Перед хранением убедитесь, что консервированная фасоль находится в целой упаковке. Если банка повреждена или вакуум утерян, лучше не рисковать и выбросить продукт.

4. Не храните длительное время после открытия. После вскрытия упаковки консервированную фасоль рекомендуется употребить в пищу в течение 2-3 дней. Если вам не удалось использовать всю порцию, перелейте остатки фасоли в чистую плотно закрывающуюся емкость и храните в холодильнике.

5. Обращайте внимание на срок годности. Консервированная фасоль обычно имеет достаточно продолжительный срок годности с момента производства, который указан на упаковке. При покупке удостоверьтесь, что срок годности не подошел к концу.

6. Правильно выбирайте фасоль при покупке. Приобретая консервированную фасоль, просмотрите ее наличие на полках магазина. Избегайте выбора упаковок с вмятинами, повреждениями или признаками бактериального загрязнения.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить ваши консервированные стручковые фасоли в свежем и безопасном состоянии на длительный срок. Наслаждайтесь их вкусом и добавляйте в разнообразные блюда в любое время года!

Контейнеры для хранения консервированной стручковой фасоли

Правильное хранение консервированной стручковой фасоли играет важную роль в сохранении ее качества и свежести на долгое время. Ниже представлены несколько вариантов контейнеров, которые помогут обеспечить оптимальные условия хранения для ваших консервов.

• Стеклянные банки с металлической крышкой: Одним из самых популярных вариантов являются стеклянные банки с металлической крышкой. Они отличаются прочностью, удобством использования и прозрачностью, что позволяет вам видеть содержимое внутри.
• Пластиковые контейнеры: Еще одним вариантом являются пластиковые контейнеры с герметичной крышкой. Они обеспечивают хорошую защиту от воздуха и влаги, что помогает сохранить свежесть продукта.
• Стеклянные банки с резиновыми уплотнителями: Такие контейнеры обеспечивают надежную герметичность благодаря резиновым уплотнителям на крышках. Они предотвращают попадание воздуха и помогают сохранить аромат и вкус продукта.

Независимо от выбранного контейнера, важно помнить о следующих правилах хранения:

1. Перед укладкой фасоли в контейнер, убедитесь, что банка или контейнер чистый и сухой.
2. Заполните контейнер фасолью, оставив небольшой зазор до края для возможного растекания жидкости при закрытии.
3. Убедитесь, что уплотнитель на крышке контейнера хорошо прилегает к горлышку, чтобы исключить попадание воздуха.
4. После закрытия банки или контейнера, храните его в прохладном и сухом месте, чтобы продукт дольше сохранял свои качества.
5. Не забывайте наклеивать этикетку на контейнер с указанием даты приготовления и содержимого.

Выберите наиболее удобный для вас вид контейнера и приготовьте вкусную стручковую фасоль на зиму. Правильное хранение поможет вам наслаждаться ее ароматом и вкусом в течение долгих месяцев.

Условия хранения консервированной стручковой фасоли

После консервации стручковая фасоль требует правильного хранения, чтобы сохранить свои свойства и вкус на протяжении долгого времени. Вот основные условия хранения для консервированной стручковой фасоли:

Условие хранения	Рекомендации
Температура хранения	Консервированную стручковую фасоль нужно хранить при комнатной температуре. Избегайте мест, где есть перепады температур.
Место хранения	Выберите прохладное и сухое место для хранения консервов. Избегайте прямого солнечного света и влажности, чтобы избежать порчи продукта.
Упаковка	Убедитесь, что банки или контейнеры, в которых хранится фасоль, герметично закрыты. Это поможет избежать доступа воздуха и гниения.
Срок годности	Проверьте дату изготовления на банках с фасолью и учитывайте рекомендации производителя относительно срока годности. Важно использовать фасоль до его истечения.

Следуя этим рекомендациям, консервированная стручковая фасоль сохранит свою свежесть и вкус, и вы сможете наслаждаться этим полезным продуктом на протяжении всего зимнего сезона.

Преимущества использования консервированной стручковой фасоли

1. Длительный срок хранения.

Консервированная стручковая фасоль имеет длительный срок годности, благодаря процессу консервирования. Это позволяет хранить продукт в течение нескольких лет и использовать его в любое удобное время.

2. Сохранение питательных веществ.

При консервировании стручковой фасоли большая часть питательных веществ сохраняется. Это важно для поддержания полноценного рациона питания в течение всего года. Кроме того, консервированная фасоль содержит большое количество клетчатки, что благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы.

3. Удобство приготовления.

Консервированная стручковая фасоль уже готова к употреблению и не требует дополнительной подготовки. Ее можно добавлять в различные блюда, такие как салаты, супы, гарниры и т. д. Это сильно упрощает процесс приготовления пищи и сокращает время, затрачиваемое на приготовление.

4. Разнообразие рецептов.

Консервированная стручковая фасоль может использоваться в разнообразных рецептах. Она может быть основой для салатов, добавлена в овощные рагу или использована в качестве ингредиента для приготовления итальянских или французских блюд. Возможности использования фасоли почти бесконечны, и она поможет добавить неповторимый вкус в любое блюдо.

5. Экономичность.

Консервированная стручковая фасоль является более экономичным вариантом, по сравнению с свежими или замороженными продуктами. Она доступна в каждом супермаркете и имеет разумную цену. Поэтому использование консервированной фасоли позволяет экономить бюджет без ущерба для качества.

Консервированная стручковая фасоль предлагает множество преимуществ, включая долгий срок хранения, сохранение питательных веществ, удобство приготовления, разнообразие рецептов и экономичность. Она станет отличным помощником на кухне и позволит насладиться вкусом свежей фасоли в любое время года.

Быстрое приготовление блюд с консервированной стручковой фасолью

Если у вас мало времени на готовку, не беда! Консервированная стручковая фасоль поможет вам приготовить быстрые и вкусные блюда. Вот несколько идей:

1. Греческий салат с фасолью и оливками: смешайте консервированную стручковую фасоль с нарезанными помидорами, огурцами, красным луком и оливками. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте сыром фета и свежей петрушкой. Готово!

2. Фасоль по-итальянски: обжарьте нарезанный лук и чеснок на растительном масле. Добавьте консервированную стручковую фасоль и тушите несколько минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и итальянские травы. Готовьте на медленном огне 10-15 минут. Подавайте с тостами.

3. Салат с фасолью и тунцом: смешайте консервированную стручковую фасоль с консервированным тунцом, нарезанными помидорами и листьями салата. Заправьте смесью оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с хлебом.

Консервированная стручковая фасоль отлично сочетается с другими овощами, зеленью, мясом и рыбой. Она является полезным и удобным продуктом, который всегда можно найти на полке своей кухни. Эти быстрые рецепты помогут вам приготовить вкусные и питательные блюда в сжатые сроки.

Полезные свойства консервированной стручковой фасоли

1. Богатый источник белка: Фасоль содержит очень много белка, поэтому является отличной альтернативой животным продуктам для вегетарианцев и веганов.

2. Богатство витаминов и минералов: Фасоль содержит много витаминов, таких как витамин А, витамин С, витамин К, витамин E, витамин В6 и фолаты. Кроме того, фасоль также богата минералами, включая железо, кальций, магний и калий.

3. Снижение уровня холестерина: Фасоль содержит растворимые волокна, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить сердечно-сосудистое здоровье.

4. Регулирование уровня сахара в крови: Фасоль имеет низкий гликемический индекс, что обеспечивает медленный и постепенный рост уровня сахара в крови. Это особенно полезно для людей с диабетом.

5. Помощь в контроле веса: Фасоль богата растворимыми волокнами, которые создают ощущение сытости и помогают контролировать аппетит. Это может быть полезно для людей, стремящихся снизить вес или поддерживать его на оптимальном уровне.

6. Профилактика рака: Фасоль содержит антиоксиданты, такие как кверцетин и кафеиновую кислоту, которые помогают бороться с свободными радикалами и предотвращать развитие раковых клеток.

Включение консервированной стручковой фасоли в рацион питания может принести ощутимую пользу для здоровья благодаря ее богатому питательному составу и полезным свойствам.

Видео: