Киевский торт — рецепт приготовления в домашних условиях Натали Бэйкер

Киевский торт – это одна из самых изысканных сладостей в мире кондитерского мастерства. Это торт с нежными бисквитными коржами, пропитанными ароматным сахарным сиропом, и аппетитными слоями крема из масла и яиц. Он завоевал мировую популярность благодаря своему неповторимому вкусу и узнаваемому внешнему виду.

Но приготовление киевского торта в домашних условиях может показаться сложной задачей. Однако, с помощью нашего детального рецепта вы сможете испечь этот торт в своей собственной кухне. Мы предлагаем вам рецепт, разработанный известным кулинаром Натали Бэйкер, который поможет вам создать настоящую шедевральную сладость.

Натали Бэйкер, эксперт в области кондитерского искусства, разработала этот рецепт с учетом традиционных приемов приготовления киевского торта. Она советует использовать только свежие и качественные ингредиенты, чтобы добиться идеального результата. Бэйкер также предлагает несколько секретов, которые помогут вам улучшить вкус и внешний вид вашего киевского торта.

Киевский торт: рецепт приготовления в домашних условиях

Ингридиенты:
Бисквитные коржи	200 г
Сливки 35%	500 мл
Сахарная пудра	100 г
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Варенье (на выбор)	200 г

1. Подготовьте бисквитные коржи или купите готовые в магазине. Если вы хотите приготовить их самостоятельно, рецепт можно найти легко в интернете.

2. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования пиков. У вас должны получиться густые сливки.

3. Возьмите один бисквитный корж и нанесите на него тонкий слой сливок. Затем нанесите немного варенья на сливки.

4. Повторите этот процесс с остальными коржами, слоями сливок и варенья до тех пор, пока у вас не закончатся коржи.

5. Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы слои пропитались и торт хорошо охладился.

6. Приятного аппетита! Полученный Киевский торт будет отличным десертом на любое торжество или просто для чашки чая в кругу семьи.

Киевский торт: особенности и история

История создания Киевского торта берет свое начало в 1956 году, когда кондитерский мастер Олег Казиник решил создать новый десерт, который стал бы действительно королевским. Олег Казиник объединил несколько рецептов и придумал свой собственный, уникальный способ приготовления торта.

Особенностью Киевского торта является его ажурный внешний вид. Тонкие пласты бисквита пропитываются вишневым вареньем и нежным шоколадным кремом, а затем покрываются шоколадной глазурью. Торт украшается красивыми шоколадными узорами, создавая настоящее торжество для глаз и вкусовых рецепторов.

Киевский торт не только восхищает своим вкусом, но и представляет собой настоящий символ Киева. Он стал синонимом изысканности и роскоши, и по праву занимает почетное место на праздничных столах украинцев.

Сегодня, благодаря многочисленным рецептам и современным технологиям, приготовление Киевского торта стало возможным и для домашних условий. Так что, если вы желаете порадовать своих близких или гостей вкусным и роскошным десертом, попробуйте свои силы в готовке Киевского торта и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и текстурой.

История возникновения торта

По легенде, идея создания торта пришла к повару кондитерской фабрики П.Ф.Кондитера. Он решил создать новый вид десерта, который стал бы визитной карточкой Киева. Началась работа по разработке рецепта, проводились эксперименты с различными ингредиентами и сочетаниями. В итоге был получен уникальный рецепт, который позже стал основой для приготовления знаменитого Киевского торта.

Изначально, торт назывался «Киевский сладкий», а затем его переименовали в «Киевский торт». Первоначальный рецепт торта включал в себя 12 слоев бисквита, прослоенных кремом на основе сгущенного молока и орехов. Каждый слой бисквита выпекался вручную и собирался с остальными слоями вручную. Это делало торт очень трудоёмким в приготовлении.

Со временем, рецепт торта был усовершенствован, в него были добавлены новые ингредиенты и изменена технология приготовления. В настоящее время, Киевский торт выпускают различные кондитерские фабрики и пекарни, но самым известным производителем этого десерта является кондитерская фабрика «Натали Бэйкер». Они придерживаются традиционного рецепта, включающего 15 слоев сочного бисквита и домашнего сгущенного молока, приготовленного по специальной технологии.

Киевский торт стал символом Киева и очень популярен не только в Украине, но и во многих других странах мира. Этот великолепный десерт обязательно порадует гостей и станет украшением любого праздничного стола!

Особенности вкуса и состава

Одной из ключевых особенностей вкуса Киевского торта является его сложность и глубина. Бисквит обладает нежным пряно-ореховым ароматом и хрустящей текстурой, которая идеально сочетается с кремом и шоколадными дольками, добавляя дополнительную пикантность.

Состав Киевского торта также заслуживает внимания. Он включает в себя пшеничную муку, яйца, сахар, сливки, сливочное масло, орехи и шоколад. Все ингредиенты тщательно подобраны, чтобы достичь идеальной гармонии вкуса и текстуры.

Благодаря своему богатому составу, Киевский торт является питательным и сытным десертом. Кроме того, он содержит важные микроэлементы, витамины и минералы, благотворно влияющие на организм.

Вкус и состав Киевского торта делают его неотъемлемой частью сладкого меню любого праздника или торжества. Насладитесь этим уникальным десертом, приготовленным с любовью и мастерством.

Рецепт Киевского торта

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 6 яиц
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 500 мл сливок
• 200 г сгущенного молока
• 100 г грецких орехов
• шоколадная глазурь для украшения

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 °С. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и присыпьте мукой.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.
4. Разделите тесто на три равные части. Выпекайте каждую часть по отдельности в форме, перекладывая на разогретую противень. Готовность слоя проверяйте зубочисткой — если она остается сухой, бисквит готов.
5. Остудите слои бисквита.
6. Взбейте сливки до пиков и добавьте сгущенное молоко. Проследите, чтобы крем получился однородным.
7. Сложите торт, намазывая каждый слой кремом. Последний слой полностью покройте кремом сверху и по бокам торта.
8. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.
9. При украшении использовать грецкие орехи и шоколадную глазурь.

Вот и все! Ваш великолепный Киевский торт готов к подаче. Наслаждайтесь его нежным вкусом и порадуйте своих близких этим потрясающим десертом.

Ингредиенты

Для приготовления киевского торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 6 штук
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Молоко — 200 мл
• Соль — щепотка
• Сливки — 500 г
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки
• Грецкие орехи — 100 г
• Шоколадный глазурь — 200 г

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению киевского торта!

Приготовление торта

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде всего, вам потребуется собрать все необходимые ингредиенты: масло, мука, сахар, яйца, сгущенное молоко, орехи, ванильный сахар и сливки. Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, чтобы избежать прерываний в процессе приготовления.

Шаг 2: Приготовление бисквитных коржей

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до образования стабильных пиков, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать до полного растворения сахара. Постепенно добавьте желтки, муку и ванильный сахар, аккуратно перемешивая. Выпекайте бисквитные коржи в духовке в предварительно разогретой до 180 градусов температуре около 20-25 минут.

Шаг 3: Приготовление крема

Для приготовления крема взбейте сливки до образования плотной консистенции. Добавьте сгущенное молоко и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным и густым.

Шаг 4: Сборка торта

Положите первый бисквитный корж на поднос и смажьте его кремом. Повторите этот шаг с оставшимися коржами, накладывая на каждый следующий слой крем и равномерно распределяя его по поверхности. Последний слой должен оставаться без крема. Украсьте готовый торт орехами сверху и по бокам.

Вот и все! Ваш киевский торт готов к подаче. Приятного аппетита!

Торт «Натали Бэйкер»

Ингредиенты:

— 5 яиц

— 220 г сахара

— 100 мл молока

— 4 ст. л. растительного масла

— 250 г муки

— 2 ст. л. какао-порошка

— 1 ч. л. разрыхлителя

— 200 г сливочного масла для крема

— 200 г сгущенного молока

— 4 ст. л. коньяка

— 200 г шоколадной глазури

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте молоко и растительное масло, продолжайте взбивать.

2. Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель через сито, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.

3. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Проверьте готовность бисквита, проткнув его спичкой – она должна остаться сухой. Выньте бисквит из духовки и дайте полностью остыть.

4. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, добавьте сгущенное молоко и коньяк. Перемешайте до получения однородной массы.

5. Разрежьте остывший бисквит пополам горизонтально. Смажьте одну половинку кремом, сверху положите вторую половинку и равномерно нанесите оставшийся крем.

6. Приготовьте шоколадную глазурь согласно инструкции на упаковке и остудите до комнатной температуры. Полейте торт шоколадной глазурью, украсьте шоколадными стружками.

7. Натуральными глазурями для тортов также можно рисовать и писать на бисквите, чтобы создать эффектные узоры и надписи.

8. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался и приобрел более яркий вкус и аромат.

9. После этого торт можно нарезать и подавать к чашечке кофе или чая.

История создания торта

История создания Киевского торта коротка, но очень интересна. Его первоначальное название звучало как «Киевская сладкая вата» и было придумано в 1950-х годах в Киеве, столице Украины. Но на самом деле, идея создания такого слоеного десерта возникла еще в 1880-х годах, когда в Киеве был создан первый русский кондитерский завод под названием «Карл Фёдорович Улиговский».

Рецепт торта был разработан мастерами кондитерского завода, и они придумали особый метод приготовления карамельного крема, который делал его таким нежным и воздушным. Некоторые предполагают, что идея создания слоеного торта пришла к кондитерам из-за первенства Киева в создании соусных тортов. Впрочем, точная история возникновения Киевского торта так и останется загадкой.

Однако, несмотря на недостаток исторической информации, Киевский торт все равно стал знаменитым и почитаемым в Украине и за ее пределами. Этому помогли не только его неповторимый вкус и воздушная структура, но и специальный способ украшения верхнего слоя торта. Обычно он покрывается карамелью и орехами.

В наше время, Киевский торт стал доступным для приготовления в домашних условиях. Рецепт его готовки не такой сложный, как может показаться, но требуется проявить терпение и внимательность. Так что, если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении этого волшебного десерта, найдите рецепт и начинайте экспериментировать!

Состав и вкус

Главный секрет вкуса торта заключается в использовании натурального сливочного масла высокого качества, которое придает торту неповторимую нежность и нежный аромат. Отличительной особенностью торта является также насыщенный шоколадный вкус, получаемый благодаря добавлению какао во всех тортовых слоях.

Киевский торт имеет невероятно нежную структуру, каждый слой тает во рту, а вкусовые нотки шоколада и орехов прекрасно дополняют друг друга. Вся эта симфония вкусов создает незабываемый вкусовой опыт, который никого не оставит равнодушным.

Рецепты сорта Киевский торт

В домашних условиях приготовить Киевский торт довольно просто. Для этого вам понадобятся:

1. 6 яиц
2. 200 г сахара
3. 200 г пшеничной муки
4. 100 г сливочного масла
5. 500 мл сливок
6. 150 г сахарной пудры
7. 1 ч.л. ванильного экстракта
8. 100 г молочного шоколада
9. 50 г горького шоколада
10. грецкие орехи для украшения

Приступим к приготовлению Киевского торта:

1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.
3. Выложите тесто на противень с бумагой для выпекания, разровняйте и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
4. Готовые коржи промажьте маслом, оставьте остывать.
5. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования крема.
6. Слейте карамель наслоение в середине торта.
7. Растопите молочный и горький шоколад в разных емкостях.
8. Полейте верхний корж шоколадом, оставьте до застывания.
9. Украсьте Киевский торт грецкими орехами.

Вот и все, ваш вкусный и ароматный Киевский торт готов!

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки
• 4 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 200 мл молока

Шаг 1: Приготовление теста.

Сливочное масло размягчите до комнатной температуры. В большой миске смешайте масло с сахаром и хорошо взбейте, пока не получите однородную массу. Добавьте яйца по одному, взбивая каждое яйцо в тесто. Добавьте ванильный экстракт и молоко, продолжайте взбивать.

Шаг 2: Приготовление торта.

Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску. Постепенно добавьте смесь муки в тесто, постоянно помешивая. Перемешайте тесто до гладкости.

Шаг 3: Выпекание торта.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в предварительно смазанную форму для выпечки. Выпекайте торт около 40-45 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не станет упругим на ощупь.

Шаг 4: Готовим крем.

Для приготовления киевского торта требуется крем, который можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине. Нанесите крем на остывший торт, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Шаг 5: Украшение и подача.

После нанесения крема, киевский торт можно украсить кокосовой стружкой или шоколадной глазурью по желанию. Подайте торт на стол и наслаждайтесь великолепным вкусом этого десерта.

Видео:

Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с орехами и кремом Шарлотт. Торт Киевский в домашних условиях Пошагово

Киевский торт-самый вкусный торт.