Ароматный грибной суп — 7 рецептов из сухих грибов — приготовление и вариации блюда

Грибной суп – это одно из самых популярных первых блюд, любимое многими мясоедами и вегетарианцами. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, он прекрасно согревает зимой и освежает летом. Кстати, грибы — универсальный продукт, который подойдет к любому времени года и любому столу. И один из самых простых и доступных способов приготовить грибной суп из сухих грибов.

В этой статье мы рассмотрим 7 интересных рецептов грибного супа, которые помогут вам разнообразить ваше меню и порадовать близких новыми вкусами. Вы узнаете, как правильно приготовить суп из сухих грибов, какие ингредиенты подойдут для его готовки и какие вариации этого блюда существуют.

Чтобы грибной суп получился вкусным и ароматным, очень важно правильно подготовить грибы. Сухие грибы, как правило, имеют более насыщенный и яркий вкус, а также способны придавать супу уникальный аромат. Процесс приготовления супа из сухих грибов несложен и не займет много времени. Вам потребуются сухие грибы, вода, лук, масло для жарки, соль, перец и приправы по вкусу. Сначала грибы необходимо замочить в горячей воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и налили воду. Затем грибы следует откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. После этого грибы можно использовать для приготовления супа.

Ароматный грибной суп: 7 рецептов из сухих грибов — приготовление и вариации блюда

1. Крем-суп с шампиньонами и сушеными лисичками

Ингредиенты:

• 50 г сушеных лисичек
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л сливок
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные лисички замочите в теплой воде на 20 минут, затем откиньте их на дуршлаг.
2. Нарежьте шампиньоны, лук и чеснок.
3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и жарьте до мягкости.
5. Добавьте сушеные лисички и жарьте еще 2 минуты.
6. Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
7. Вскипятите суп, затем снизьте огонь и варите на медленном огне 20 минут.
8. Подайте грибной суп горячим с сухариками или свежим хлебом.

2. Грибной суп с грибами «Боровик»

Ингредиенты:

• 50 г сушеных грибов «Боровик»
• 2 л куриного бульона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 картофелины
• соль и перец по вкусу
• зелень

Приготовление:

1. Сушеные грибы замочите в горячей воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте.
2. Нарежьте лук и морковь.
3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить 5 минут.
5. Добавьте куриной бульон и доведите до кипения.
6. Добавьте нарезанные картофель и варите до готовности.
7. Подавайте грибной суп горячим с зеленью.

3. Томатный грибной суп

Ингредиенты:

• 30 г сушеных грибов
• 500 мл томатного сока
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• листья базилика
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы замочите в теплой воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте.
2. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
3. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанные грибы и чеснок, продолжайте жарить 5 минут.
5. Добавьте томатный сок, посолите и поперчите по вкусу.
6. Доведите до кипения и варите 20 минут.
7. Добавьте свежие листья базилика и подавайте грибной суп горячим.

4. Картофельный грибной суп

Ингредиенты:

• 50 г сушеных грибов
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л куриного бульона
• соль и перец по вкусу
• зелень

Приготовление:

1. Сушеные грибы замочите в горячей воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте.
2. Нарежьте лук и чеснок.
3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить 5 минут.
5. Добавьте куриной бульон и приведите к кипению.
6. Добавьте нарезанные картофель и варите до готовности.
7. Подавайте грибной суп горячим, посыпанным зеленью.

5. Хлебный грибной суп

Ингредиенты:

• 50 г сушеных грибов
• 4 ломтика черного хлеба
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л грибного бульона
• 100 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы замочите в горячей воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте.
2. Нарежьте лук и чеснок.
3. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить 5 минут.
5. Добавьте грибной бульон, посолите и поперчите по вкусу.
6. Доведите до кипения и варите 15 минут.
7. Поджарьте ломтики хлеба на сливочном масле.
8. Положите хлеб в тарелку и залейте грибным супом.

6. Гороховый грибной суп

Ингредиенты:

• 50 г сушеных грибов
• 200 г зеленого горошка
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л курицынй бульон
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы замочите в горячей воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте.
2. Нарежьте лук и чеснок.
3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить 5 минут.
5. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
6. Добавьте зеленый горошек, посолите и поперчите по вкусу.
7. Варите грибной суп до готовности горошка.

7. Любимый детьми грибной суп

Ингредиенты:

• 50 г сушеных грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 средняя картофелина
• соль и перец по вкусу
• зелень

Приготовление:

1. Сушеные грибы замочите в горячей воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте.
2. Нарежьте лук, морковь и картофель.
3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить 5 минут.
5. Добавьте воду, посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте нарезанный картофель и варите до готовности.
7. Подавайте грибной суп горячим, посыпанным зеленью.

Ароматный грибной суп: 7 рецептов из сухих грибов

1. Грибной суп с белыми грибами

Для этого рецепта вам понадобятся сушеные белые грибы, картофель, лук, морковь, сливки, соль, перец и зелень. Сначала замочите сушеные грибы в горячей воде, затем отварите их до готовности. Отдельно варите картофель и нарежьте лук и морковь. Затем смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, перец и варите суп до готовности. Подавайте суп со сливками и зеленью.

2. Шампиньонный грибной суп

Для этого простого рецепта сушеные шампиньоны сочетаются с луком, чесноком, зеленью и картофелем. Сначала замочите сушеные шампиньоны в горячей воде, затем отведите в варящуюся воду и варите до готовности. Отдельно обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанный картофель и варите до мягкости. Затем добавьте сушеные грибы в суп, посолите, поперчите и подавайте с зеленью.

3. Гороховый суп с сухими грибами

Для этого вегетарианского рецепта сушеные грибы сочетаются с желтым горошком, картофелем, луком и морковью. Сначала замочите сушеные грибы в горячей воде, затем отварите их до готовности. Отдельно варите горох и нарежьте лук и морковь. Затем смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, перец и варите суп до готовности. Подавайте гороховый суп с зеленью.

4. Лисичковый грибной суп

Для этого рецепта используются сушеные лисички, картофель, лук, морковь, сливки, соль, перец и зелень. Сначала замочите сушеные лисички в горячей воде, затем отварите их до готовности. Отдельно варите картофель и нарежьте лук и морковь. Затем смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, перец и варите суп до готовности. Подавайте суп со сливками и зеленью.

5. Польский грибной суп

Этот рецепт включает в себя сушеные грибы, картофель, лук, морковь, сливки, соль, перец, лавровый лист и зелень. Сначала замочите сушеные грибы в горячей воде, затем отварите их до готовности. Отдельно варите картофель и нарежьте лук и морковь. Затем смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, перец и лавровый лист, и варите суп до готовности. Подавайте суп со сливками и зеленью.

6. Томатный грибной суп

Для этого рецепта сочетаются сушеные грибы, томаты, лук, морковь, сливки, соль, перец и зелень. Сначала замочите сушеные грибы в горячей воде, затем отварите их до готовности. Отдельно обжарьте лук и морковь, добавьте томаты и варите несколько минут. Затем добавьте сушеные грибы в суп, посолите, поперчите и подавайте суп со сливками и зеленью.

7. Грибной крем-суп

Для этого рецепта вам понадобятся сушеные грибы, картофель, лук, морковь, сливки, соль, перец и зелень. Сначала замочите сушеные грибы в горячей воде, затем отварите их до готовности. Отдельно варите картофель и нарежьте лук и морковь. Затем смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, перец и взбейте суп с помощью блендера до получения кремообразной текстуры. Подавайте грибной крем-суп горячим со сливками и зеленью.

Рецепт 1 — Грибной суп с картофелем

• 30 г сушеных грибов
• 1 л воды
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Для приготовления супа сначала необходимо замочить сушеные грибы в воде на 30-40 минут. Затем отдельно сварить картофель в подсоленной воде до готовности.

В то время как картофель варится, нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте луковицу с чесноком до золотистого цвета.

Добавьте отжатые грибы к луковице с чесноком и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты. Затем влейте воду, в которой грибы замачивались, и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте под крышкой около 15-20 минут.

После того как картофель сварится, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в грибной суп. Продолжайте готовить суп еще около 10 минут на среднем огне.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте грибной суп горячим, украсив зеленью.

Грибной суп с картофелем готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления ароматного грибного супа из сухих грибов вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сухие грибы — выберите любые сухие грибы по своему вкусу, например, белые грибы, лисички, подберезовики или шиитаке. Количество грибов зависит от рецепта, но обычно указывается вес (г).
2. Вода — необходимо достаточное количество воды для приготовления грибного бульона, обычно около 1,5-2 литров.
3. Лук — 1 средняя головка лука для приготовления ароматного и ароматического бульона.
4. Морковь — 1 средняя морковь, обеспечивающая слегка сладковатый вкус в супе.
5. Картофель — 2-3 картофелины, измельченных на кубики или разрезанных на ломтики.
6. Чеснок — несколько зубчиков чеснока, предварительно измельченных.
7. Сливки или сметана — по желанию, для придания супу более мягкого и насыщенного вкуса.
8. Соль и перец — добавьте по своему вкусу.
9. Зелень — свежая петрушка или укроп, для украшения супа перед подачей.

Сухие грибы

Сушение грибов позволяет им сохранить все свои полезные свойства и аромат. Кроме того, такие грибы занимают меньше места и легко хранятся.

Для приготовления супа из сухих грибов важно правильно их подготовить. Для этого грибы рекомендуется вымыть, затем залить кипятком и оставить на некоторое время, чтобы они размягчились и приобрели свою первоначальную форму.

Сухие грибы можно использовать не только для приготовления супов, но и для добавления аромата и вкуса в различные блюда. Они идеально сочетаются с мясом, овощами и грибами.

Если вы еще не использовали сухие грибы в своей кулинарии, попробуйте приготовить ароматный грибной суп по нашим рецептам — это отличный способ познакомиться с этим ингредиентом и насладиться его неповторимым вкусом.

Картофель

Картофель можно добавлять в суп в различных формах: кубиками, дольками или тонкими ломтиками. Это делает блюдо более утонченным и разнообразным.

Одним из способов использования картофеля в грибном супе является его предварительное отваривание. Для этого картофель нужно очистить, нарезать крупными кубиками и положить в кипящую подсоленную воду. Отваривать картофель нужно до готовности, примерно 15-20 минут. После этого его можно добавить в суп.

Картофель также можно использовать в супе в сыром виде. Для этого картофель нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Такой способ добавления картофеля в суп придает ему дополнительную текстуру и свежесть.

Полезные свойства картофеля:
— Богатый источник калия, который является важным элементом питания и поддерживает здоровье сердца;
— Содержит витамин С, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вирусами и бактериями;
— Имеет высокое содержание клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения;
— Содержит витамин В6, который необходим для нервной системы и мозговой активности;

Таким образом, картофель является важным компонентом грибного супа, который добавляет богатый вкус и приятную текстуру блюду, а также обогащает его полезными свойствами.

Лук

1. Белый лук – самый популярный вид лука, который имеет острый и пряный вкус. Он отлично сочетается с грибами, придавая им дополнительный аромат.

2. Красный лук – имеет более сладкий и менее острый вкус, чем белый лук. Он добавляет супу нежный и приятный вкус.

3. Шалот – имеет сладкий и ароматный вкус. Он придает супу нежную и изысканную нотку.

4. Порей – имеет сладковатый и нежный вкус. Порей можно использовать как альтернативу луку для приготовления более нежного грибного супа.

Лук можно добавлять в суп, как свежий, так и предварительно обжарить на растительном масле, чтобы придать ему дополнительный аромат и мягкость. Количество лука в супе можно регулировать в зависимости от предпочтений вкуса.

Не забывайте, что лук является не только ароматным и полезным ингредиентом, но и является отличным источником витаминов и минералов.

Морковь

Морковь богата каротином, который является предшественником витамина А. Витамин А необходим для здоровья глаз и кожи, а также поддержания иммунной системы. Также в моркови содержатся антиоксиданты, которые помогают предотвращать повреждение клеток и снижают риск различных заболеваний.

Кроме того, морковь содержит большое количество клетчатки, которая помогает поддерживать нормальное пищеварение и предотвращает запоры. Клетчатка также способствует снижению уровня холестерина в крови, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

В грибном супе можно использовать свежую морковь, нарезав ее тонкими полосками или кубиками, либо добавить ее в виде пюре. Морковь придает супу нежный вкус и текстуру.

Совет: Выбирайте морковь, которая имеет яркий оранжевый цвет и плотную структуру. В такой моркови содержится больше питательных веществ.

Сливки

При приготовлении грибного супа из сухих грибов, сливки можно добавить в самом конце приготовления, чтобы сохранить их максимальный вкус и аромат. Для этого нужно влить сливки в суп и нежно размешать, чтобы они равномерно распределились. Суп с сливками рекомендуется подавать горячим, чтобы полностью ощутить их нежность и богатство.

Кроме того, сливки можно использовать и в качестве гарнира для грибного супа. Для этого достаточно вскипятить сливки и взбить их до образования легкой пены. После чего можно аккуратно добавить пену из сливок сверху супа, чтобы придать ему элегантный вид и дополнительный изысканный вкус.

Вариации грибного супа с сливками могут быть разнообразными. Например, можно добавить в суп специи, такие как мускатный орех или черный перец, чтобы придать ему немного пикантности. Также можно поэкспериментировать с добавлением различных видов сыра, чтобы придать супу насыщенности и уникального вкуса. Однако, главное не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус грибов и сливок.

Преимущества использования сливок в грибном супе

Придают богатство и глубину вкуса Делают суп нежным и кремовым Добавляют изысканности и элегантности

Соль

Перец

1. Черный перец: Это самый распространенный вид перца, который добавляется в суп для придания ему остроты и запаха. Черный перец чаще всего используется в молотом виде.
2. Белый перец: Белый перец имеет более мягкую и деликатную вкусовую палитру, поэтому он подходит для тех, кто предпочитает менее острую приправу.
3. Красный перец: Красный перец, или мягкий кайенский перец, добавляет супу остроту, но не настолько сильную, как черный перец. Также красный перец придает супу красивый ярко-красный цвет.
4. Кайенский перец: Кайенский перец имеет сильную остроту, поэтому его нужно использовать с осторожностью. Но его острота может придать супу великолепный вкус и аромат.

Перец следует добавлять в суп на последнем этапе приготовления, чтобы сохранить его аромат и вкус. Умеренно использовать перец – это важный момент при приготовлении грибного супа, чтобы не переборщить с его количеством.

Таким образом, для приготовления ароматного грибного супа из сухих грибов, добавьте немного перца, чтобы придать ему пикантности и остроты.

Видео:

ГРИБНАЯ ПОХЛЕБКА (Можно в пост) — Рецепты от Ивлева