Свекольник 7 вкусных и легких рецептов холодного супа на летний период

Лето — идеальное время для наслаждения освежающими и легкими блюдами. Одним из самых популярных супов, который отлично подходит для жарких дней, является свекольник. Этот холодный суп не только освежает, но и питает организм полезными веществами. Красивый цвет и насыщенный вкус делают свекольник настоящим удовольствием для гурманов.

Использование свеклы в кулинарии имеет древние корни. Она обладает множеством полезных свойств — хорошо очищает кровь, стимулирует пищеварение, укрепляет иммунитет. Богата множеством витаминов и минералов, свекла является настоящим кладезем питательных веществ. Поэтому свекольник становится не только освежающим и вкусным блюдом, но и отличным выбором для поддержания здоровья.

Холодный свекольник можно приготовить различными способами, сочетая в нем разные ингредиенты. Зелень, огурцы, яйца, сметана — все это и многое другое отлично дополнит вкус свекольника. Мы предлагаем вам 7 лучших рецептов этого супа, которые не только утолят голод, но и порадуют свежим и нежным вкусом. Выберите свой любимый рецепт и наслаждайтесь вкусом холодного свекольника вместе с вашими близкими.

1. Классический свекольник с огурцами и сметаной.

Этот рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для горячих летних дней. В него входят свежие огурцы, молоко, сметана и, конечно, свекла. Суп получается нежным и освежающим. Его можно подавать со специями или свежей зеленью.

2. Свекольник с сыром фета и лимоном.

Этот рецепт добавит новые нотки в традиционный свекольник. Сочная свекла сочетается с сыром фета и свежим лимонным соком, создавая интересный и оригинальный вкус. Подавайте этот суп со сливками и свежей мятой.

3. Свекольник с лососем и авокадо.

Этот вариант свекольника отлично сочетает рыбу и овощи. Сладкая свекла и нежное авокадо, а также кусочки свежего лосося придадут супу роскошный вкус и аромат. Подайте его с капелькой лимонного сока и рубленой зеленью.

4. Свекольник с мясом и грибами.

Для любителей более сытных и питательных блюд этот рецепт станет отличным выбором. Сочная свекла, нежное мясо и ароматные грибы создадут настоящий шедевр вкуса. Подайте этот суп со сметаной и пшеничными гренками.

5. Свекольник с вареной селедкой и картошкой.

Этот рецепт — идеальный вариант для тех, кто любит морепродукты. Вкусная свекла, картошка и нежная вареная селедочка, а также ароматный соус на основе растительного масла — все это вместе создает настоящий шедевр вкуса.

6. Свекольник с гречкой и печенью.

Если вы хотите добавить супу более питательности, попробуйте этот рецепт. Свекольник с гречкой и печенью станет отличным обедом или ужином. Горячие пряные специи и ароматные травы придадут этому блюду неповторимый вкус и аромат.

7. Свекольник с сыром и йогуртом.

Этот рецепт — идеальный выбор для любителей сырного аромата. Сочная свекла сочетается с нежным сыром и йогуртом, чтобы создать блюдо с нежным вкусом и легкой кислинкой. Подавайте его с крошками сыра и зеленью.

Теперь у вас есть 7 вариантов приготовления свекольника, чтобы порадовать себя и своих близких. Свежий и вкусный холодный суп станет отличным выбором для летнего периода. Выбирайте свой любимый рецепт и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом! Бон аппетит!

Рецепты свекольника: 7 вкусных и легких рецептов холодного супа на летний период

1. Классический свекольник: В этом рецепте использована свекла, огурцы, йогурт, чеснок и зелень. Все ингредиенты смешиваются в блендере до получения гладкой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу и охладите перед подачей.

2. Свекольник с греческим йогуртом: Добавьте греческий йогурт к свекле, огурцам и другим ингредиентам для более кремового вкуса. Приправьте свекольник свежей мятой и лимонным соком для освежающего вкуса.

3. Свекольник с фетой: Добавьте кубики феты к свекольнику, чтобы добавить соленого и кремового вкуса. Посыпьте свекольник свежей зеленью и орехами для текстуры.

4. Свекольник с апельсином и имбирем: Добавьте апельсиновый сок и тертый имбирь к свекольнику для фруктового и пряного вкуса. Украсьте свекольник апельсиновыми дольками и свежей зеленью.

5. Свекольник с красными яблоками и орехами: Добавьте нарезанные красные яблоки и грецкие орехи к свекольнику для сладкого и хрустящего вкуса. Приправьте свекольник медом и корицей для дополнительной сладости.

6. Свекольник с томатами и базиликом: Добавьте нарезанные томаты и свежий базилик к свекольнику для свежего и ароматного вкуса. Добавьте каплю оливкового масла перед подачей для более насыщенного вкуса.

7. Свекольник с авокадо: Добавьте измельченное авокадо к свекольнику для кремовой текстуры и более насыщенного вкуса. Приправьте свекольник лимонным соком и свежей зеленью.

Это лишь несколько вариантов свекольника, которые стоит попробовать. Выберите свой любимый рецепт и наслаждайтесь этим вкусным и освежающим холодным супом на летний период.

Свекольник: 7 вкусных и легких рецептов холодного супа на летний период [Рецепты recipes]

В данной статье представлены 7 различных рецептов свекольника, чтобы каждый мог найти свой любимый вариант.

1. Классический свекольник

Ингредиенты:

• 500 г свеклы;
• 3 огурца;
• 1 л бульона;
• 1 ст.л. уксуса;
• соль по вкусу;
• мелко нарезанная зелень.

Приготовление:

1. Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и натереть на терке.

2. Огурцы мелко нарезать, добавить к свекле.

3. Влить холодный бульон, добавить уксус и соль.

4. Подавать холодным. При подаче посыпать зеленью.

2. Свекольник с кефиром

Ингредиенты:

• 500 г свеклы;
• 2 огурца;
• 1 л кефира;
• 1 зубчик чеснока;
• соль по вкусу;
• укроп для подачи.

Приготовление:

1. Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и натереть на терке.

2. Огурцы мелко нарезать, добавить к свекле.

3. Добавить кефир, пропущенный через пресс чеснок и соль.

4. Подавать охлажденным, полить укропом.

3. Свекольник с яблоком и мятой

Ингредиенты:

• 350 г свеклы;
• 2 огурца;
• 1 яблоко;
• 200 мл кефира;
• сок половины лимона;
• листья мяты;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и натереть на терке.

2. Огурцы и яблоко мелко нарезать, добавить к свекле.

3. Влить кефир, добавить сок лимона, нарезанную мяту и соль.

4. Подавать холодным. Добавить листья мяты перед подачей.

4. Свекольник с креветками

Ингредиенты:

• 500 г свеклы;
• 300 г креветок;
• 1 л бульона;
• 3 огурца;
• соль по вкусу;
• укроп для подачи.

Приготовление:

1. Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и натереть на терке.

2. Огурцы мелко нарезать, добавить к свекле.

3. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить и очистить от панциря.

4. Влить холодный бульон, добавить свекляно-огуречную смесь и креветки. При необходимости посолить.

5. Подавать холодным. Подавать с посыпанным укропом.

5. Свекольник с картофелем и яйцом

Ингредиенты:

• 500 г свеклы;
• 2 огурца;
• 3 картофелины;
• 2 яйца;
• 1 л бульона;
• укроп и петрушка для подачи;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать ломтиками.

2. Огурцы и картофель сварить, охладить и нарезать кубиками.

3. Яйца сварить вкрутую, охладить и нарезать.

4. Все ингредиенты смешать, залить бульоном, посолить по вкусу.

5. Подавать охлажденным. При подаче посыпать зеленью.

6. Зеленый свекольник

Ингредиенты:

• 400 г свеклы;
• 2 огурца;
• 100 г шпината или зеленого салата;
• 1 л бульона;
• соль по вкусу;
• укроп для подачи.

Приготовление:

1. Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и натереть на терке.

2. Огурцы мелко нарезать, добавить к свекле.

3. Зелень помыть и мелко нарезать.

4. Влить холодный бульон, добавить свекляно-огуречную смесь и зелень. При необходимости посолить.

5. Подавать холодным. При подаче посыпать укропом.

7. Свекольник «Легкий»

Ингредиенты:

• 500 г свеклы;
• 2 огурца;
• 1 л легкого кефира или йогурта;
• соль по вкусу;
• укроп для подачи.

Приготовление:

1. Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и натереть на терке.

2. Огурцы мелко нарезать, добавить к свекле.

3. Влить кефир или йогурт, посолить по вкусу.

4. Подавать охлажденным. Посыпать укропом перед подачей.

Приготовьте свекольник по какому-либо из этих рецептов и насладитесь вкусом и прохладой в жаркий летний день!

Рецепты свекольника с кислотностью

1. Свекольник с лимоном и огурцом. Добавление свежего лимона и огурца придаст супу яркую и освежающую кислотность. Просто натрите свеклу на терке, добавьте сок лимона и мелко нарезанные огурцы. Приправьте суп свежими зеленью и подайте в холодном виде.

2. Свекольник с квашеной капустой. Кислая капуста прекрасно дополнит вкус свекольника и добавит ему неповторимую кислотность. Просто нарежьте квашеную капусту и добавьте ее в суп перед подачей. При этом не забудьте вымыть капусту, чтобы убрать излишнюю соленость.

3. Свекольник с яблоками. Хрустящие и слегка кислые яблоки добавят особую свежесть и кислотность в этот суп. Свеклу и яблоки нарежьте мелкими кубиками и добавьте в суп перед подачей. Подайте суп холодным, чтобы сберечь яблочную кислотность.

4. Свекольник с кислым йогуртом. Йогурт придаст супу кремовую текстуру и добавит нежную кислотность. Просто добавьте 2-3 столовые ложки кислого йогурта в каждую порцию свекольника перед подачей.

5. Свекольник с уксусом. Уксус придаст супу остроту и кислотность. Добавьте 1-2 чайные ложки яблочного или винного уксуса в суп, чтобы достичь нужной кислотности. При этом обязательно отсолите суп перед подачей.

6. Свекольник с лимонным соком и хреном. Этот вариант свекольника будет очень острый и кислый. Просто добавьте в суп немного свежего лимонного сока и тертого хрена. Подайте холодным, чтобы сгладить остроту.

7. Свекольник с кислыми сливками. Кислые сливки отлично сочетаются с вкусом свекольника и добавляют ему нежную кислотность. Просто добавьте 2 столовые ложки кислых сливок в каждую порцию свекольника перед подачей.

Это всего лишь несколько вариантов свекольника с кислотностью. Вы можете экспериментировать и добавлять различные кислые ингредиенты, чтобы придать супу особый вкус. Подавайте свекольник холодным, чтобы насладиться его освежающим и кислым вкусом в полной мере.

Свекольник с клубникой и лимоном

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 300 г клубники;
• 1 лимон;
• 1 литр кефира;
• соль и перец по вкусу;
• укроп для украшения.

Приготовление:

1. Свеклу нужно вымыть и сварить до готовности. Затем оставить ее остыть и очистить от кожуры.
2. Свеклу нарезать небольшими кубиками и перемешать с клубникой.
3. Лимон вымыть и из него выжать сок.
4. В блендере смешать свеклу, клубнику, лимонный сок и кефир до однородной массы.
5. Посолить и поперчить суп по вкусу.
6. Поместить суп в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо охладился.
7. Подавать свекольник можно с укропом сверху для придания аромата и свежести.

Приятного аппетита!

Свекольник с яблоками и огурцами

Для приготовления свекольника с яблоками и огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 3 свеклы;
2. 2 огурца;
3. 2 яблока;
4. 1 литр овощного или куриного бульона;
5. сок половины лимона;
6. соль и свежемолотый перец по вкусу;
7. сметана (для подачи);
8. укроп (для подачи).

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте свеклу, огурцы и яблоки мелкими кубиками.
2. Свеклу отправьте в кастрюлю с овощным или куриным бульоном и варите до готовности (около 15-20 минут).
3. Добавьте огурцы и яблоки в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.
4. Снять кастрюлю с огня и дать свекольнику остыть до комнатной температуры.
5. Используя блендер или пюре-погружной блендер, размелите суп до однородного состояния.
6. Добавьте свежевыжатый лимонный сок и хорошо перемешайте.
7. При необходимости досолите и поперчите по вкусу.
8. Разлейте свекольник по порциям и подавайте охлажденным сметаной и укропом.

Приятного аппетита!

Свекольник с грейпфрутом и базиликом

Для приготовления свекольника с грейпфрутом и базиликом вам понадобятся:

• 3 свеклы;
• 1 грейпфрут;
• несколько веточек базилика;
• сок половины лимона;
• 100 мл сливок (можно использовать растительные);
• соль и перец по вкусу;
• лед для сервировки.

Шаги приготовления свекольника с грейпфрутом и базиликом:

1. Свеклу очистите, мелко нарежьте и сварите до готовности.
2. Грейпфрут очистите, разделите на сегменты и измельчите их блендером.
3. Базилик тщательно промойте и измельчите.
4. В блендере смешайте сваренную свеклу, грейпфрут, базилик и сок лимона. Разотрите до однородной массы.
5. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Взбейте суп до получения однородной консистенции.
6. Свекольник с грейпфрутом и базиликом подавайте холодным, украсив его листьями базилика и кусочками грейпфрута.

Свекольник с грейпфрутом и базиликом – отличный выбор для летнего обеда или ужина. Он прекрасно утоляет жажду и дарит чувство свежести и легкости. Попробуйте его и удивите своих близких вкусом и полезными свойствами этого освежающего холодного супа.

Оригинальные вариации свекольника

Вот несколько оригинальных вариаций свекольника, которые стоит попробовать:

№	Название	Описание
1	Свекольник с копченой грудкой	Добавление копченой грудки придает супу неповторимый вкус и аромат. Мясо грудки можно нарезать кубиками и добавить в свекльчин бульон или подложить целиком при подаче на стол.
2	Свекольник с огурцом и ментолом	Это свежая и ароматная вариация свекольника, которая получает особую свежесть от огурцов и ментола. Огурцы рекомендуется мелко нарезать и добавить в суп, а ментол можно использовать в виде мелко нарезанной зелени или в виде масла.
3	Свекольник с фетой и оливками	Классический свекольник приобретает средиземноморский акцент с добавлением феты и оливок. Фету рекомендуется нарезать кубиками или натереть на крупной терке и добавить в суп вместе с оливками.
4	Свекольник с имбирным лимонадом	Имбирный лимонад добавляет свекольнику оригинальную остроту и освежающий цитрусовый аромат. Для этого рецепта можно использовать готовый имбирный напиток или свежий имбирь, который нужно будет натереть на терке и смешать с лимонным соком.
5	Свекольник с карамелизированным яблоком	Карамелизированное яблоко придает свекольнику не только сладость, но и аромат фруктов. Яблоко рекомендуется нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде с сахаром до золотистой корочки.
6	Свекольник с грецким орехом и мятой	Грецкий орех и мята придают свекольнику необычный вкус и аромат. Грецкие орехи можно порубить ножом или измельчить в блендере и добавить в суп, а свежую мяту нарезать мелкими листочками и посыпать по тарелкам перед подачей.
7	Свекольник с кокосовым молоком и креветками	Это экзотическая вариация свекольника, которая получает неповторимый вкус от кокосового молока и морского аромата от креветок. Кокосовое молоко рекомендуется добавить в суп вместе с бульоном, а креветки можно отварить отдельно и добавить в тарелку перед подачей.

Эти необычные вариации свекольника позволят вам расширить представление о возможностях этого простого и полезного блюда. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свой уникальный свекольник, который будет радовать вас и ваших гостей в теплое время года!

Свекольник с кокосовым молоком и имбирем

Чтобы приготовить свекольник с кокосовым молоком и имбирем, вам понадобятся:

• 3-4 свеклы;
• 1 литр кокосового молока;
• 1 крупный лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 см свежего имбиря;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Свеклу очистите, нарежьте на кубики или тонкую соломку.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Имбирь очистите и натрите на терке.
4. В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до золотистости.
5. Добавьте чеснок и имбирь, продолжайте готовить еще несколько минут.
6. Добавьте свеклу и продолжайте готовить на среднем огне около 5-7 минут.
7. Добавьте кокосовое молоко и немного воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте около 20-25 минут, пока свекла не станет мягкой.
8. Суп слегка остудите и разомните погружным блендером до однородной консистенции.
9. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сок лимона.
10. Остудите свекольник в холодильнике несколько часов, чтобы охладить его полностью.
11. Подайте свекольник посыпанным свежей зеленью. Приятного аппетита!

Свекольник с кокосовым молоком и имбирем — это необычный и освежающий вариант холодного супа, который точно понравится вам и вашим гостям. Попробуйте его приготовить и вы оцените его вкус и аромат!

Свекольник с авокадо и ламинарией

Одним из главных ингредиентов в этом свекольнике является свекла — овощ, богатый антиоксидантами и витаминами. Сочетание свеклы с авокадо придает супу нежный и кремовый вкус, а ламинария добавляет морскую свежесть и обогащает его полезными микроэлементами.

Чтобы приготовить свекольник с авокадо и ламинарией, нужно сначала сварить свеклу в подсоленной воде до готовности, затем охладить и очистить от кожуры. В блендере смешайте свеклу с авокадо, добавьте немного лимонного сока, соль и перец по вкусу. Добавьте ламинарию и еще раз все взбейте. При желании можно добавить свежие овощи, такие как огурцы или морковь, для добавления дополнительного вкуса и питательных веществ.

Готовый свекольник с авокадо и ламинарией можно подавать в охлажденном виде, акцентируя его свежесть и аппетитный внешний вид. Украсьте суп листками свежей зелени и подайте с кусочками хлеба или грissini. Такой свекольник станет отличным выбором для летнего периода и позволит вам насладиться вкусом охлаждающего и полезного блюда.

Свекольник с маскарпоне и трюфелями

Для приготовления свекольника с маскарпоне и трюфелями вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свекла	3 шт
Лук	1 шт
Маскарпоне	200 г
Трюфельное масло	1 ст. л.
Сливки	150 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Зелень для украшения	по вкусу

Приступаем к приготовлению свекольника с маскарпоне и трюфелями:

1. Нарежьте свеклу и лук кубиками.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте свеклу и тушите пару минут.
4. Добавьте воду и варите до готовности свеклы.
5. Остудите свеклу и измельчите ее с помощью блендера.
6. Добавьте маскарпоне и трюфельное масло.
7. Тщательно перемешайте, пока суп не станет гладким и кремообразным.
8. Влейте сливки и перемешайте еще раз.
9. Приправьте свекольник солью и молотым черным перцем по вкусу.
10. Охладите свекольник в холодильнике как минимум на 2 часа.
11. Подайте свекольник с маскарпоне и трюфелями, украсив зеленью.

Теперь вы можете насладиться роскошным и освежающим свекольником с маскарпоне и трюфелями. Приятного аппетита!

Белые свекольники

Белые свекольники – это своеобразный вариант классического свекольника, приготовленный без добавления свеклы. Они получаются очень нежными, ароматными и мягкими на вкус. Вам понравится их легкая консистенция и приятный цвет.

Вот несколько рецептов белых свекольников, которые дополнят ваш летний стол свежестью и вкусом:

1. Белый свекольник с курицей. Для приготовления этого супа вам понадобятся куриное филе, картофель, лук, морковь, сливки, зелень и специи.
2. Холодный суп с рыбой и картофелем. Вместо свеклы используйте морскую рыбу, которая добавит супу особенную нотку свежести.
3. Суп из молочных продуктов с картофелем и зеленью. Прекрасный вариант для вегетарианцев или любителей легкой и полезной пищи.
4. Свекольник с картофелем и грибами. Грибы придают супу насыщенный вкус и аромат, который идеально сочетается с картофелем.
5. Белые свекольники с куриными фрикадельками. Комбинированный вариант с добавлением куриных фрикаделек будет отличным ужином для всей семьи.

Белые свекольники идеально подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить один из этих рецептов и насладитесь нежным вкусом летнего супа!

Свекольник с моцареллой и хлебными чипсами

Чтобы приготовить свекольник с моцареллой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 средних огурца;
• 200 г моцареллы;
• 500 мл овощного бульона;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Свеклу и лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте свеклу и огурцы, продолжайте готовить еще 5 минут.
4. Переложите овощи в блендер, добавьте овощной бульон и измельчите до гладкой консистенции.
5. Приправьте суп соком лимона, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Разломайте моцареллу на небольшие кусочки и добавьте их в свекольник.
7. Поставьте суп в холодильник на 1-2 часа, чтобы охладить.
8. Подавайте свекольник с хлебными чипсами, которые можно легко приготовить самостоятельно. Просто нарежьте белый хлеб тонкими ломтиками, обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Ваш свекольник с моцареллой и хлебными чипсами готов! Наслаждайтесь вкусом и освежающим эффектом этого легкого и вкусного холодного супа.

Свекольник с рикоттой и гренками из багета

Для приготовления свекольника с рикоттой и гренками из багета вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 свеклы
• 2 средние картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г рикотты
• 4 куска багета
• Сок половинки лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте свеклу, картофель, лук и чеснок. Положите все ингредиенты в кастрюлю и добавьте воду. Варите до мягкости свеклы и картофеля.
2. Остудите суп и перемешайте с помощью блендера до получения однородной консистенции.
3. В отдельной миске смешайте рикотту с соком лимона, солью и перцем.
4. Багет нарежьте на кусочки и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.
5. Разложите суп по тарелкам, добавьте рикотту и гренки из багета. Подавайте свекольник с рикоттой и гренками сразу после приготовления, украшенный свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Видео:

Я могу есть этот суп все лето! Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хоть раз в неделю

Свекольник. Холодный суп. Интересный рецепт.